Junge mit Käse

Logo Verlinkung Facebook

Seite als Lesezeichen speichern

Seite drucken

 

 

Logo Lipizzanerheimat

Unser Stollenkäse – ein Geschmackserlebnis für jeden Geschmack

Almenland Stollenkäse Möstl

Der Stollenkäse 

Der Stollenkäse reift im Stollen unseres ehemaligen Silberbergwerks in Arzberg und ist somit hundertprozentig der Natur ausgesetzt. Es geht hier um zwei verschiedene Natureinheiten, die so schonend wie möglich miteinander in Einklang gebracht werden.

Die Lagerung

Die Laibe lagern 100 m tief im Berg, eingebettet in jahrmillionenaltem Gestein bei einer konstanten Sommer- und Wintertemperatur von 10 Grad Celsius. Das Reifen ist hier ein absolut natürlicher Prozess.
Wir machen nicht viel mit unserem Käse, einfach der Natur ihren Lauf lassen und ihn lediglich mit Salzwasser oder Weinkräutersulze waschen, wenden und ihm die Zeit geben zu reifen. Trotzdem ist es letztlich auch unser Knowhow, das dem Stollenkäse diesen unverwechselbar natürlichen Geschmack verleiht. Denn wie viel Salzwasser oder Weinkräutersulze verwendet wird und wie oft welcher der Laibe gewendet wird, lernt man in keiner Schule.

Das ist unsere Arbeit, unser Wissen – aber auch unsere Herausforderung:
Einen Käse zu schaffen, der unter den natürlichen Bedingungen im Stollen unseres Heimatbergwerks sein unvergleichliches Aroma entfalten kann.
Die Natur bahnt sich ihren eigenen Weg, man muss sich danach richten und aus Erfahrung und mit Intuition handeln. Unser Stollenkäse – ein Produkt eng verbunden mit der Natur!

Die Sorten

Der Erfolg

  • Erzherzog-Johann mit Rotwein: Silbermedaille Internationale Käsiade (2010)
  • Arzberger Argentum: 1. Preis beim Kasermandl (2011)
  • Arzberger Knappenkäse: Goldmedaille Internationale Käsiade (2010)
                                      Sieger beim Kasermandl in Gold (2012)
  • Arzberger Belino: 2. Preis beim Kasermandl (2011)
                              Goldmedaille Weltmeisterschaft (2012)
  • Arzberger Aurum: Goldmedaille Internationale Käsiade (2012)
  • Teichalmer: 1. Preis beim Kasermandl (2012)
                    Silbermedaille Internationale Käsiade (2012)
  • Bergkäse: 2. Preis beim Kasermandl (2012)
                                 

Kulinarische Erlebnis-Führungen

Wir bieten Besuchern kulinarische Erlebnis-Führungen durch den „Franz-Leopold-Stollen“, wo unsere Käsespezialitäten reifen. Im außergewöhnlichen Ambiente des Silberbergwerks erfahren Sie alles über den Almenland Stollenkäse. Im Grubenhaus, am Eingang zum Käsereifungsstollen, werden im Anschluss die erlesenen Käsesorten verkostet.
Wir organisieren Führungen mit anschließender Verkostung ab einer Gruppengröße von 6 Personen. Maximal können gleichzeitig 55 Personen teilnehmen. In den Sommermonaten bietet unsere Terrasse Platz für weitere 55 Personen. Bitte um Voranmeldung unter 0043 3179 23050 oder office@stollenkaese.at.
Die Dauer einer kompletten Führung (Stollenführung und Verkostung) beträgt ca. 2 Stunden. Je nach Interesse der Besucher und während der Führung gestellten Fragen kann die Dauer um ca. 10 Minuten variieren. 

Preise und Käseverkostungs-Varianten

Nach der Besichtigung des Reifestollens können Sie aus folgenden kulinarischen Höhepunkten wählen:

  • Käseteller inkl. Führung pro Person, Getränke extra: € 7,50
  • Käseteller garniert mit Schinken pro Person inkl. Führung, Getränke extra: € 11,00
  • Käsebuffet - Preis auf Anfrage

Wasser und Brot werden am Tisch bereitgestellt und sind im Preis enthalten. (Die Preise beinhalten die Führung und die beschriebene Verkostungsvariante. Führungen ohne anschließende Käseverkostung sind nicht vorgesehen.)

Verkaufsstellen

Eine Auflistung aller Verkaufsstellen finden Sie >>hier

Kontakt

Almenland Stollenkäse GmbH
Arzberg 104
8162 Passail
Tel.: +43-3179/23 050-0
Fax: +43-3179/23 259
office(at)stollenkaese.at
 www.stollenkaese.at

 

Unser Stollenkäse – ein Produkt eng verbunden mit der Natur
Unser Stollenkäse – ein Produkt eng verbunden
mit der Natur

Unser Stollenkäse – ein Geschmackserlebnis für jeden Geschmack
Unser Stollenkäse – ein Geschmackserlebnis
für jeden Geschmack

Käseaffineur Möstl und Hr. Leitner mit den prämierten Käsesorten der internationalen Käsiade
Käseaffineur Möstl und Hr. Leitner mit den
prämierten Käsesorten der internationalen Käsiade

Erlebnis-Führungen durch den „Franz-Leopold-Stollen“
Erlebnis-Führungen durch den
„Franz-Leopold-Stollen“

Verkostung der erlesenen Käsesorten im Anschluss der Führung
Verkostung der erlesenen Käsesorten
im Anschluss der Führung