Käselager

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Vinzenz Stern mit Kälbern

Käserei Aichstern

Der Betrieb Logo Aichstern

Seit dem 16. Jahrhundert, in mittlerweile elfter Generation, bewirtschaftet die Familie Stern vlg. Aichstern den Aichsternhof im Herzen von Rohrbach, 10 km westlich von Graz. Die vielseitige Wirtschaftsform zeichnet sich durch natürliche und umweltfreundliche Produktion hochwertiger und genussvoller Spezialitäten aus.

Die Käseherstellung

Unsere Hofkäserei ist seit 2007 in Betrieb. Zu Beginn stellten wir die Käsesorten Liebochtaler, Aichstern und Frischkäse her. Motiviert durch den Verkaufserfolg in unserem Hofladen und den vielen positiven Rückmeldungen, entwickelten wir neue Käsesorten. Mit dem Abschluss des Komplett-Umbaus der Käserei Ende 2008 wurde es möglich, ideale Produktionsbedingungen für Herstellung, Reifung und Lagerung unserer Käsesorten zu schaffen.

Unser junger Käsemeister Vinzenz steht seit diesem Umbau mehr Raum zur Verfügung, damit er seine Leidenschaft als auch Lieblingstätigkeit, der Herstellung von Käse, ausleben kann.

Die Sorten

Wir stellen verschiedene Produkte aus dem Lebensmittel Milch her und legen besonderen Wert darauf, den natürlichen Geschmack nicht durch künstliche Zusatzstoffe zu verändern.

  • Aichstern
  • Liebochtaler
  • Camembert
  • Stoasteirer
  • Steirerpatron
  • Frischkäse mit Kräutern (aus dem Bauernhausgarten)
  • Speisetopfen
  • Jogurt

Der Erfolg

Vinzenz Stern jun. ist nicht nur jüngste Käsemeister in Österreich sondern auch diplomierter Käsesommelier und ist dem Handwerk des Käsens im wahrsten Sinne des Wortes verfallen. Diese Leidenschaft spiegelt sich in den zahlreichen Auszeichnungen wider:

  • Genussolympiade Schlierbach: Bronze (2009)
  • Steiermark-Herz-Camembert: Landessieger Weichkäse bei Käsegenuss (2011)
  • Käsegenuss 2011: Auszeichnung aller 14 Produkte mit 11 Gold-, 2- Silber und 1 Bronzemedaille

Öffnungszeiten Ab-Hof-Verkauf

  • Mo und Mi bis Sa 7 bis 19 Uhr
  • Dienstag kein Ab-Hof-Verkauf

Besonderheiten

Im Hofladen beim Aichstern gibt es neben den verschiedenen Käse- und Milchprodukten auch eine vielfältige Produktpalette, die von Kürbiskernöl über Obst, Säfte und Getreideprodukten bis hin zu edlen Tropfen aus der Steiermark und dem Burgenland. Jederzeit können sich auch Geschenkskörbe der Vermarktungsgemeinschaft Rohrbach-Steinberg bei uns bestellen oder Käseplatten bei uns bestellen.

In unserem Hofbereich bieten wir unseren Kunden auch ein Automatenzentrum mit Naturprodukten an.

Kontakt

Aichstern
Rohrbach 80
8151 Rohrbach-Steinberg
Tel./Fax: +43-3123/2331
Mobil: +43-664/1304716
Email: vinzenz.stern(at)gmx.at
www.aichstern.at

Jüngster Käsemeister Österreich: Vinzenz Stern

Jüngster Käsemeister Österreichs: Vinzenz Stern

Käsereifung Aichstern

Käsereifung

Käsereifung Aichstern

Käselagerung

 Familie Stern 

Familie Stern